Lẩu cá thác lác với nấm là món ăn thanh đạm, dễ làm và rất phù hợp cho những bữa ăn gia đình cuối tuần. Nước dùng ngọt tự nhiên từ xương và rau củ, kết hợp cùng viên chả cá dai giòn, giúp món lẩu trở nên thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu cá thác lác với nấm chuẩn vị, ai cũng có thể làm thành công ngay từ lần đầu.
⭐ Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chả cá thác lác: 200g
- Xương heo: 1kg
- Các loại nấm: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm rơm, nấm mỡ, nấm hương…
- Rau củ: cà rốt, củ cải trắng, hành tây, hành lá
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, gừng
⭐ Mẹo chọn chả cá thác lác tươi ngon
- Màu sắc: Chả cá ngon có màu hồng sáng, bề mặt mịn.
- Độ dai: Khi ấn vào có độ đàn hồi nhẹ, không bị bở.
- Mùi: Thơm tự nhiên, không tanh nồng hay có mùi lạ.
- Hạn chế phụ gia: Tránh chả cá giòn bất thường—có thể chứa hàn the hoặc nhiều bột.
⭐ Cách nấu lẩu cá thác lác với nấm vị ngọt thanh
1. Sơ chế nguyên liệu
- Nấm: Cắt bỏ gốc, rửa nước muối loãng và để ráo. Nấm kim châm tách nhẹ từng bó nhỏ.
- Xương heo: Rửa sạch, chần qua nước sôi cho bớt mùi, sau đó rửa lại.
- Chả cá: Trộn với tiêu, muối, hành rồi quết 5–7 phút để tăng độ dai. Vo thành từng viên tròn vừa ăn.
2. Nấu nước dùng
- Cho xương heo vào nồi cùng 2 lít nước, ninh nhỏ lửa để lấy vị ngọt tự nhiên.
- Khi nước sôi, thêm hành tây, gừng, cà rốt và củ cải trắng để nước dùng thanh và thơm hơn.
- Nêm gia vị vừa miệng.
- Thả viên chả cá vào nồi; khi cá nổi lên, cho toàn bộ nấm vào.
- Đun sôi nhẹ thêm vài phút là có thể thưởng thức ngay.
⭐ Thưởng thức
Dọn lẩu cùng rau ăn kèm như rau muống, cải thảo, mồng tơi… và bún tươi hoặc mì. Nước lẩu trong, ngọt nhẹ hòa quyện cùng chả cá dai giòn và nấm thơm mát chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.
.jpg)
0 Nhận xét