Cách làm sữa chua bằng sữa ông Thọ tại nhà siêu dễ – Thành công ngay từ lần đầu

Sữa chua không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn chứa nhiều lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa. Tự làm sữa chua tại nhà giúp bạn vừa tiết kiệm, vừa an tâm về chất lượng và độ tươi ngon. Dưới đây là 4 công thức đơn giản, bạn có thể thử ngay hôm nay.

Vì sao nên ăn sữa chua mỗi ngày?

Sữa chua không chỉ ngon miệng mà còn mang lại hàng loạt lợi ích:

• Tốt cho tiêu hóa: giàu men vi sinh (probiotics).
• Đẹp da, giữ dáng: giúp no lâu, hạn chế thèm ăn, cải thiện da mịn màng.
• Giàu dinh dưỡng: bổ sung canxi, protein, vitamin B.
• Tăng miễn dịch: hỗ trợ cơ thể chống lại bệnh tật.

👉 Chỉ cần 1 – 2 hũ/ngày, bạn đã có thêm “bí kíp” vừa khỏe vừa đẹp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

* 1 lon sữa đặc Ông Thọ (380g)

* 1 hộp sữa chua cái (làm men)

* 1,5 lon nước sôi để nguội

* 1 lon nước sôi nóng

* Dụng cụ: hũ thủy tinh/nhựa, tô lớn, nồi cơm điện hoặc thùng xốp để ủ.

Các bước làm sữa chua bằng sữa Ông Thọ

Bước 1: Pha sữa

* Đổ 1 lon sữa đặc vào tô.

* Thêm 1 lon nước sôi nóng, khuấy đều.

* Cho tiếp 1,5 lon nước sôi để nguội, khuấy theo 1 chiều.

* Khi hỗn hợp còn ấm (32–40°C), cho hộp sữa chua cái vào, khuấy đều rồi lọc qua rây cho mịn.

Bước 2: Rót và ủ sữa

* Chia hỗn hợp vào hũ, đậy kín nắp.

* Cho vào nồi cơm điện hoặc thùng xốp, đổ nước ấm (~50°C) ngập 2/3 hũ.

* Ủ trong 5–8 tiếng.

👉 Lưu ý: Không di chuyển nồi trong lúc ủ để men hoạt động tốt.

Bước 3: Làm lạnh và thưởng thức

* Sau khi đủ thời gian, sữa chua sẽ đông sánh, có vị chua dịu.

* Để ngăn mát tủ lạnh thêm 2–3 giờ trước khi ăn sẽ ngon hơn.

Mẹo nhỏ để sữa chua ngon mịn

* Men (sữa chua cái) nên còn hạn sử dụng và để ở nhiệt độ phòng trước khi dùng.

* Nhiệt độ ủ phải ổn định, tránh quá nóng hoặc quá lạnh.

* Có thể thêm sữa tươi không đường để sữa chua béo và mịn hơn.

Cách bảo quản

* Ngăn mát (2–8°C): dùng trong 5–7 ngày.

* Ngăn đá: sữa chua sẽ cứng như kem, để được 10–15 ngày.

Một số thắc mắc thường gặp

* Sữa chua không đông?

  👉 Do men yếu, sữa quá nóng/lạnh khi cho men hoặc ủ sai nhiệt độ.

* Ăn sữa chua có béo không?

  👉 Không. Nếu ăn đúng lúc (sau bữa ăn 1–2 giờ) và chọn sữa ít đường thì ngược lại còn giúp giữ dáng.

* Khi nào nên ăn sữa chua?

  👉 Buổi tối trước khi ngủ 1–2 tiếng là “thời điểm vàng” để hấp thụ canxi.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay những hũ sữa chua từ sữa Ông Thọ béo ngậy, mịn màng, ngon không kém ngoài tiệm. Vừa tiết kiệm, vừa đảm bảo an toàn cho cả gia đình!