Cách làm chả lụa tại nhà bằng máy xay sinh tố – Dai giòn, thơm ngon chuẩn vị Tết

Mỗi dịp Tết đến, trên mâm cỗ ngày đầu năm của nhiều gia đình không thể thiếu món chả lụa (giò lụa) dai giòn, đậm đà hương vị. Thay vì mua ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà vừa ngon vừa an toàn. Hãy cùng học cách làm chả lụa bằng máy xay sinh tố qua hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!

Thời gian & khẩu phần

* Chuẩn bị: 70 phút

* Chế biến: 60 phút

* Khẩu phần: 4 người ăn

1. Nguyên liệu làm chả lụa với dây buộc

* 1kg thịt nạc heo

* 100g mỡ heo

* Gia vị: tiêu, muối, đường, bột tỏi, bột hành, bột năng, nước mắm, baking soda

* Túi zip

* Lá chuối, dây buộc

2. Cách làm chả lụa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

* Rửa sạch thịt và mỡ, để ráo, cắt nhỏ.

* Cho vào túi zip, dàn mỏng rồi để ngăn đá 1 tiếng cho thịt se lạnh (có đá li ti).

👉 Lưu ý: Thịt phải luôn lạnh trong quá trình xay để không bị “chín tái” do máy nóng.

Bước 2: Xay thịt lần 1 & 2

* Chia thịt và mỡ thành nhiều phần, cho vào máy xay.

* Sau mỗi lần xay, kiểm tra độ lạnh, trộn đều và tiếp tục cho vào ngăn đá 1 tiếng.

* Lặp lại 2 lần để thịt nhuyễn mịn.

Bước 3: Pha hỗn hợp ướp thịt

Trong lúc chờ làm lạnh, trộn đều:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng bột năng
• 1/2 muỗng tiêu
• 1 muỗng đường
• 1/2 muỗng bột tỏi, 1/2 muỗng bột hành
• 1/2 muỗng muối

Cho vào ngăn đá làm lạnh.

 Bước 4: Xay thịt lần cuối

* Chia thịt làm 2 phần, mỗi phần cho kèm hỗn hợp gia vị.

* Xay đến khi thịt mịn, hồng tươi như giò sống.

Bước 5: Quết chả

* Cho thịt ra khay lớn, dùng muỗng miết và trộn liên tục trong 15 phút đến khi thịt dẻo, chắc.

* Công đoạn này quyết định độ dai giòn của chả.

Bước 6: Gói chả

* Rửa sạch lá chuối, trụng sơ để mềm.

* Cho thịt vào giữa, cuộn chặt, gấp mép hai đầu.

* Dùng dây buộc dọc – ngang để cố định.

* Lăn nhẹ trên bàn để chả tròn đẹp.

👉 Mẹo: Nếu gói chưa khéo, có thể thay lá chuối bằng giấy bạc.

 Bước 7: Hấp chả

* Hấp khoảng 60 phút.

* Dùng tăm xiên thử, nếu rút ra khô là chả đã chín.

 Bước 8: Thành phẩm

* Vớt chả ra, để nguội rồi thái lát.

* Chả có độ dai, giòn, thơm ngon và vừa miệng.

3. Thưởng thức

Chả lụa ăn kèm củ kiệu muối hay dưa món là chuẩn vị Tết truyền thống, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

✨ Chỉ với chiếc máy xay sinh tố và vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm chả lụa ngon chuẩn vị, không hàn the, an toàn cho cả gia đình. Tết này, hãy thử ngay để mâm cỗ thêm ấm cúng nhé!