Lẩu Thái luôn nằm trong top những món lẩu được yêu thích nhất bởi hương vị chua cay đậm đà, mùi thơm đặc trưng của sả, lá chanh và riềng. Điều tuyệt vời là bạn hoàn toàn có thể nấu lẩu Thái chuẩn vị ngay tại nhà mà không cần đến gói gia vị đóng sẵn. Cùng bắt tay vào bếp với công thức cực đơn giản dưới đây nhé!
1. Nấu lẩu Thái cần chuẩn bị rau gì ăn kèm?
Để có một nồi lẩu Thái ngon đúng điệu, phần rau ăn kèm cũng quan trọng không kém. Dưới đây là những loại rau “chuẩn bài” cho món lẩu Thái:
- Rau muống
- Rau nhút
- Rau cần nước, cần tây
- Cải thảo, cải bó xôi
- Bắp chuối bào, kèo nèo, giá đỗ
- Các loại nấm: nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm linh chi…
Rửa sạch, để ráo và cắt khúc khoảng 5cm là có thể sẵn sàng “ra trận” rồi!
🍤 2. Nguyên liệu nấu lẩu Thái không cần gói gia vị
Nguyên liệu nhúng lẩu
- Thịt bò: 1kg (cắt lát mỏng)
- Tôm: 1kg (bỏ chỉ lưng, cắt râu)
- Mực, bạch tuộc: mỗi loại 1–1,5kg
- Nghêu hoặc ngao: 1kg
- Bún tươi hoặc mì, miến tùy thích
- Rau và nấm đã chuẩn bị ở trên
Nguyên liệu nấu nước dùng
- Xương ống: 1kg
- Ớt tươi: 2 quả
- Lá chanh: 10 lá
- Riềng: 2 củ
- Sả: 5 cây
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua: 3 quả
- Tỏi: 5 tép
- Gia vị: tương ớt, tương cà, muối, đường, bột ngọt, sa tế, quế (1 nhánh)
Nguyên liệu làm nước chấm
- Chanh, ớt xiêm, muối, đường, bột ngọt
- Lá cải xanh, lá chanh, wasabi (tuỳ chọn)
🔥 3. Các bước nấu lẩu Thái tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
* Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi.
* Hải sản làm sạch, để riêng từng loại.
* Thịt bò cắt lát mỏng cho nhanh chín.
* Rau, nấm rửa sạch, để ráo.
* Sả, riềng, tỏi, hành tây, cà chua, lá chanh sơ chế sẵn.
Bước 2: Nấu nước dùng
1. Cho xương ống vào nồi với 3,5 lít nước, đun sôi và hạ nhỏ lửa.
2. Thêm quế, riềng, sả đập dập, lá chanh vào ninh để nước ngọt tự nhiên.
3. Nêm nếm với muối, đường, bột ngọt, nước mắm cho vừa miệng.
4. Phi thơm hành, tỏi, sả băm; cho tương ớt, tương cà, cà chua, hành tây vào xào rồi trút vào nồi nước dùng.
5. Cuối cùng cho thêm 2 muỗng sa tế để tạo vị cay nồng hấp dẫn.
Bước 3: Làm nước chấm
Bạn có thể chọn 1 trong 2 cách:
Cách 1: Cho tất cả nguyên liệu (chanh, muối, đường, ớt xiêm, bột ngọt, wasabi, lá chanh, cải xanh) vào máy xay, xay nhuyễn.
Cách 2: Giã nhuyễn muối, đường, ớt, bột ngọt rồi vắt chanh vào, khuấy đều.
Bước 4: Thưởng thức
* Múc nước dùng ra nồi lẩu, bắc lên bếp mini.
* Khi nước sôi, nhúng tôm, mực, bò, nghêu, bạch tuộc vào trước.
* Sau đó cho rau, nấm và bún/mì vào ăn kèm.
💡 4. Bí quyết giúp nồi lẩu Thái ngon hơn
* Dùng xương gà kết hợp xương heo để nước ngọt thanh, không ngấy.
* Ăn rau đến đâu trụng đến đó để giữ độ giòn tươi.
* Thêm chút nước cốt me hoặc giấm bỗng cho vị chua thanh đặc trưng.
* Tùy khẩu vị có thể gia giảm lượng sa tế hoặc ớt.
⚡ 5. Cách nấu nhanh bằng gói gia vị (nếu bạn bận rộn)
Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể dùng 1 gói gia vị lẩu Thái nấu cùng 1,8 lít nước. Chỉ sau 10 phút là đã có nồi nước dùng thơm ngon, đậm vị mà không cần nêm nếm thêm.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay nấu nồi lẩu Thái chua cay chuẩn vị Thái Lan ngay tại nhà! Cùng gia đình thưởng thức món lẩu bốc khói nghi ngút, cay nồng đầu lưỡi trong những ngày mưa se lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn.
0 Nhận xét