Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Rau Kèo Nèo Thơm Ngon, Chuẩn Vị Miền Tây

Nếu bạn đang tìm một món lẩu ngon cho những ngày se lạnh hay những buổi tụ họp gia đình cuối tuần, lẩu cá bớp rau kèo nèo chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời. Vị ngọt béo của cá bớp, vị chua cay nhẹ của nước lẩu, hòa cùng vị đăng đắng của rau kèo nèo tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

Hãy cùng mình vào bếp và thực hiện món lẩu hấp dẫn này nhé!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Khẩu phần: 4 người

Thời gian: 45 phút

Nguyên liệu chính:

• 800g cá bớp tươi
• 2 quả cà chua
• ½ quả thơm (dứa)
• 100g nấm kim châm
• 100g giá đỗ
• 2 củ sả
• 10g ngò gai
• 5g ớt băm
• 5g tỏi phi
• 10g đậu phộng rang
• 400g rau kèo nèo

Rau ăn kèm:

• Rau muống, rau nhút, bông bí, cọng súng,…
• Bún tươi hoặc mì tôm

Gia vị thông dụng:

Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, giấm gạo,…

👩‍🍳 Cách Chế Biến Lẩu Cá Bớp Rau Kèo Nèo

Bước 1: Sơ Chế Cá Bớp

Rửa cá bớp bằng **giấm và nước sạch** để khử mùi tanh, sau đó để ráo.

Ướp cá với:

• 1 thìa muối
• 1 thìa hạt nêm
• 1 thìa giấm gạo
• 1 thìa tỏi phi
• 1 thìa ớt băm
• 1 thìa nước mắm
• ½ thìa đậu phộng rang

Ướp trong khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.

Trong lúc chờ, bạn rửa sạch các loại rau, để ráo.

• Rau kèo nèo, ngò gai: cắt khúc dài khoảng 3 đốt tay.
• Sả: đập dập, cắt khúc.
• Cà chua: cắt múi cau.
• Thơm: gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Xào Cá Cho Thơm

Đặt nồi lên bếp, cho 4 thìa dầu ăn vào.

Phi thơm sả, sau đó cho cá bớp đã ướp vào xào nhẹ cho đến khi thịt cá săn lại và dậy mùi thơm.

Bước 3: Nấu Nước Lẩu

Đổ vào nồi khoảng 2 lít nước sôi, đun lửa vừa cho nước lẩu sôi trở lại.

Thêm cà chua, thơm vào nồi và nêm lại gia vị cho vừa miệng với:

• Ớt băm, tỏi băm, nước mắm, giấm gạo, tiêu, đường,…

Khi nước sôi đều và dậy mùi thơm, bạn có thể tắt bếp và chuẩn bị dọn ra bàn lẩu.

🍜 Thưởng Thức Thành Phẩm

Đổ nước lẩu cá bớp ra nồi điện hoặc nồi gas mini.

Bày bún tươi, rau nhúng (bông bí, rau muống, nấm kim châm, rau nhút, giá đỗ,...) xung quanh.

Khi ăn, cho cá bớp và rau vào nhúng đến khi chín vừa, ăn kèm bún hoặc mì tôm là chuẩn vị!

Nước lẩu cá bớp rau kèo nèo có vị chua nhẹ, cay thơm, đậm đà, thịt cá ngọt béo, hòa cùng vị đắng nhẹ đặc trưng của rau kèo nèo – đúng là món ngon khó cưỡng của miền sông nước.

✅ Mẹo Nhỏ Cho Món Lẩu Cá Bớp Ngon Hơn

* Nên chọn cá bớp tươi sống, có da sáng và đàn hồi tốt.

* Thêm một ít me chua hoặc nước cốt chanh nếu bạn thích vị chua đậm hơn.

* Có thể cho ít sa tế để tăng độ cay nồng hấp dẫn.