Cách làm gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu – giòn rụm, thơm nức mũi!

🐔 Gà chiên nước mắm là món ăn “quốc dân” mà hầu như ai cũng mê. Lớp da vàng giòn, thịt bên trong mềm ngọt, hòa quyện cùng vị mặn mặn, ngọt ngọt đặc trưng của nước mắm — nghe thôi đã thấy thèm rồi!

Điều đặc biệt là chỉ cần nồi chiên không dầu, bạn vẫn có thể làm ra món gà chiên nước mắm thơm ngon không kém ngoài hàng mà ít dầu mỡ, tốt cho sức khỏe. Hãy cùng mình bắt tay vào thực hiện nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

1. Cánh gà: 500g
2. Nước mắm: 50ml
3. Đường: 20g
4. Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
5. Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
6. Ớt băm: ½ muỗng cà phê (tuỳ khẩu vị)
7. Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
8. Hạt nêm: ½ muỗng cà phê
9. Dầu ăn: ½ muỗng cà phê
10. Cà chua: 2 quả (dùng trang trí)

🍅 Mẹo chọn cà chua tươi ngon

Một vài mẹo nhỏ để chọn cà chua đẹp mắt và chất lượng:

• Chọn quả màu đỏ tươi, đều màu, không có đốm xanh.
• Ưu tiên cà chua vừa phải, vỏ căng bóng, không bị nứt hoặc dập.
• Cầm lên thấy nặng tay, đó là quả mọng nước và ngon nhất.

👩‍🍳 2. Cách chế biến gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế cánh gà

* Rửa sạch cánh gà, chặt thành miếng vừa ăn.

* Khử mùi tanh bằng một trong hai cách:

• Chà muối hạt: Xát cánh gà với muối khoảng 5 phút, rồi rửa sạch.
• Rượu + gừng: Dùng hỗn hợp rượu và gừng đập dập chà lên gà trong 5 phút, sau đó rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp cánh gà

* Trộn đều hỗn hợp: nước mắm, đường, tỏi, hành tím, ớt, bột ngọt, hạt nêm.

* Cho cánh gà vào, đảo đều cho thấm gia vị.

* Ướp ít nhất 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh để gà ngấm đều, đậm vị hơn.

Bước 3: Chiên gà bằng nồi chiên không dầu

1. Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 5 phút.
2. Xếp cánh gà vào nồi, không chồng lên nhau.
3. Chiên lần 1: trong 15 phút.
4. Mở nồi, lật mặt gà, rồi chiên lần 2: thêm 10 phút.
5. Khi cánh gà chuyển vàng nâu, thơm nức mũi, lấy ra là hoàn thành.

🎉 3. Thành phẩm và cách thưởng thức

Thành quả là những miếng cánh gà vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, thấm đẫm hương nước mắm thơm lừng.

Bạn có thể thưởng thức:

• Ăn kèm cơm trắng, chấm thêm ít tương ớt cay cay.
• Hoặc dùng làm món nhậu lai rai cùng bạn bè, đảm bảo “bén” vô cùng!

Trang trí thêm vài lát cà chua, dưa leo, rau thơm để món ăn thêm đẹp mắt và cân bằng vị nhé!

✅ Mẹo nhỏ

* Nếu thích vị đậm hơn, sau khi chiên, bạn có thể đảo nhanh cánh gà với hỗn hợp nước mắm – đường – tỏi phi trên chảo nóng khoảng 1 phút để áo thêm lớp sốt sánh bóng.

* Không nên chiên quá lâu, gà dễ bị khô.