Rau muống xào tỏi là món ăn dân dã nhưng lại rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy đơn giản, nhưng để có đĩa rau muống xanh mướt, giòn ngọt, thơm lừng mùi tỏi thì bạn cần nắm được một số bí quyết nhỏ. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Giá Trị Dinh Dưỡng
* Rau muống: giàu vitamin A, B, C, sắt, canxi… giúp thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tim mạch và tiểu đường.
* Tỏi: không chỉ tạo hương thơm hấp dẫn mà còn chứa nhiều protein, vitamin nhóm B, sắt, canxi, kali… tốt cho sức khỏe.
Nguyên Liệu
- 500g rau muống
- 1 củ tỏi (băm nhỏ)
- Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn
👉 Mẹo chọn rau muống ngon:
- Lá xanh mướt, không héo úa.
- Thân giòn, khi bẻ có nhựa loãng chảy ra.
- Tránh rau bị dập nát, úa vàng.
Các Bước Thực Hiện
1. Sơ chế
* Nhặt bỏ gốc già, lá úa, ngắt khúc vừa ăn.
* Ngâm rau với nước muối loãng, rửa sạch nhiều lần, để ráo.
* Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
2. Chần rau muống
* Đun sôi nồi nước với ½ muỗng muối + 1 muỗng dầu ăn.
* Cho rau vào chần 30–60 giây, vớt nhanh ra ngâm ngay vào thau nước đá để rau giữ màu xanh và độ giòn.
* Để ráo nước.
3. Xào rau muống
* Làm nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, cho ½ lượng tỏi vào phi thơm.
* Cho rau muống vào xào nhanh tay, nêm 1 muỗng nước mắm + ½ muỗng bột ngọt.
* Khi rau vừa chín tới, cho nốt phần tỏi băm còn lại, đảo đều rồi tắt bếp.
Thành Phẩm
* Rau xanh mướt, giòn ngọt, dậy mùi thơm của tỏi.
* Có thể rắc thêm tiêu hoặc ớt lát để tăng hương vị.
* Món này ăn nóng với cơm trắng là “hao cơm số 1” trong mọi bữa ăn gia đình.
0 Nhận xét