Nhiều lúc nấu cơm còn dư mà bỏ đi thì tiếc, bạn có thể tận dụng ngay để làm món bánh bò cơm nguội vừa ngon vừa lạ miệng. Bánh mềm xốp, thơm vị nước dừa, đảm bảo cả nhà đều thích mê.
Thời gian thực hiện
* Chuẩn bị: 10 phút
* Chế biến: 30 phút
* Khẩu phần: 3 – 4 người
1. Nguyên liệu cần có
* 90g cơm nguội
* 180g bột gạo
* 120ml nước dừa tươi
* 40ml nước cốt dừa
* 20ml nước ấm
* 70g đường
* 2g men nở
👉 Men làm bánh bò có thể mua ở chợ, tiệm nguyên liệu làm bánh hoặc trên các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki.
2. Cách làm bánh bò cơm nguội
Bước 1: Ủ men
* Cho 20ml nước ấm + 1 muỗng canh đường vào tô, khuấy tan.
* Thêm 2g men, khuấy sơ rồi đậy kín.
* Ủ khoảng 5 – 10 phút cho men nở.
Bước 2: Trộn men với cơm nguội
* Cho 90g cơm nguội vào tô khác, thêm hỗn hợp men vừa ủ vào, trộn đều.
* Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, ủ trong 1 giờ.
Bước 3: Làm mịn hỗn hợp bột
* Sau khi ủ, cho 180g bột gạo + 120ml nước dừa tươi vào tô men cơm nguội, trộn đều.
* Xay hỗn hợp cho thật nhuyễn, rồi lọc qua rây để mịn.
* Bọc kín, tiếp tục ủ thêm 45 phút.
Bước 4: Hoàn thiện phần bột
* Cho 40ml nước cốt dừa + 70g đường vào nồi, đun lửa vừa đến khi đường tan (không cần sôi).
* Đổ hỗn hợp này vào phần bột đã ủ, trộn đều.
* Bọc kín, ủ tiếp 30 phút.
Bước 5: Hấp bánh bò
* Làm nóng khuôn hấp trước 5 – 10 phút.
* Rót bột vào khuôn, hấp lửa lớn 15 – 20 phút.
* Dùng khăn phủ miệng nồi để tránh nước nhỏ xuống mặt bánh.
Bước 6: Thành phẩm
* Bánh bò cơm nguội chín có mùi thơm, mặt bánh nứt đẹp mắt, mềm xốp.
* Bánh không có chất bảo quản nên tốt nhất ăn trong ngày. Nếu để tủ lạnh thì bảo quản được 5 ngày, khi ăn hấp lại 15 phút là ngon như mới.
3. Thưởng thức
* Bánh bò bên ngoài dẻo dai, bên trong xốp mềm, thơm ngọt vị dừa.
* Ăn khi còn nóng là ngon nhất, có thể chấm thêm nước cốt dừa hoặc ăn kèm mè rang để tăng hương vị.
👉 Cơm nguội tưởng chừng bỏ đi nay lại biến thành món bánh bò ngon tuyệt. Bạn hãy thử làm ngay để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
0 Nhận xét