Gà nướng than củi – Món ăn khiến tôi “nghiện” từ lần thử đầu tiên

Nếu phải chọn một món nướng khiến tôi nhớ mãi hương vị và muốn làm đi làm lại, thì chắc chắn đó là gà nướng than củi. Mỗi lần nhóm bếp nướng, mùi thơm từ than củi kết hợp với da gà vàng óng luôn khiến tôi có cảm giác háo hức y như đang chuẩn bị cho một buổi picnic thật sự.

Trong bài viết này, tôi muốn chia sẻ lại cách làm gà nướng than củi theo phong cách cá nhân – đơn giản, dễ làm, ai cũng có thể thành công ngay từ lần đầu. Đồng thời, tôi sẽ nói rõ vì sao tôi luôn ưu tiên nướng bằng than củi thay vì than hoa hay bếp điện.

Vì sao tôi thích nướng gà bằng than củi?

Thật lòng mà nói, chẳng có cách nướng nào mang lại hương thơm “chuẩn vị truyền thống” như than củi.

Những lý do khiến tôi mê mẩn món này:

• Hương khói nhẹ thấm vào da gà, tạo mùi thơm đặc trưng mà bếp điện không thể có.
• Gà nướng than củi không bị khô, thịt giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Không khí quây quần bên bếp than luôn mang cảm giác ấm cúng, rất thích hợp cho gia đình hoặc nhóm bạn.

Chỉ cần nghe tiếng mỡ gà rơi xuống than xèo xèo và mùi thơm lan tỏa là tôi đã muốn cắn ngay một miếng rồi.

Nguyên liệu tôi chuẩn bị cho món gà nướng than củi

Mỗi lần làm, tôi thường chuẩn bị đơn giản như sau:

• 1 con gà ta khoảng 1,3–1,5kg
• 100ml giấm gạo
• 1 trái ớt sừng
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh dầu hào hoặc sốt ướp nướng
• Tiêu xay
• Muối hột
• Hạt nêm
• Rau răm ăn kèm

Mọi nguyên liệu đều rất dễ tìm nhưng khi kết hợp lại cực kỳ “bắt vị”.

Cách tôi chế biến gà nướng than củi

1. Làm sạch gà – bước nhỏ nhưng quan trọng

Tôi luôn pha giấm với chút muối hột để rửa gà.
Cách này giúp:

• Khử mùi hôi rất tốt
• Làm da gà sạch và săn hơn
• Khi nướng da giòn hơn

Rửa xong để ráo, chuẩn bị ướp.

2. Ướp gà – quyết định 70% độ ngon

Đây là công thức tôi hay dùng:

• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 3 muỗng cà phê muối hột giã mịn
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh sốt ướp hoặc dầu hào
• Ớt sừng băm

Tôi thoa đều hỗn hợp này lên gà, cả mặt ngoài lẫn bên trong bụng gà.
Ướp tối thiểu 45–60 phút, nếu có thời gian tôi ướp lâu hơn chút để thấm đậm vị.

3. Nướng gà – điều chỉnh lửa là chìa khóa

Tôi luôn đợi than củi đỏ rực, không còn khói rồi mới đặt gà lên vỉ.

Kinh nghiệm rút ra:

• Lửa lớn quá sẽ cháy da ngoài, sống thịt bên trong
• Lửa nhỏ quá thì thịt khô, không còn mọng nước
• Phải trở liên tục để màu vàng đều và đẹp

Tầm 1 tiếng là gà chín. Khi thấy da vàng giòn, tôi phết thêm một lớp dầu ăn giúp thịt mềm hơn và đẹp mắt hơn.

Thành phẩm – thơm, ngọt, cay nhẹ và cực kỳ cuốn

Mỗi lần nướng xong, gà tỏa mùi thơm cực kỳ hấp dẫn.

Tôi thích nhất là:

• Da gà vàng ươm, hơi giòn
• Thịt bên trong mềm, ngọt, không bị bở
• Vị cay nhẹ của ớt và mặn ngọt vừa phải

Kết hợp với muối tiêu chanh ớt và một ít rau răm, phải gọi là “tuyệt cú mèo”.

Lời kết

Gà nướng than củi không chỉ là món ăn ngon mà còn là trải nghiệm thú vị. Tự tay nhóm lửa, trở gà và thưởng thức thành phẩm nóng hổi khiến bữa ăn trở nên nhiều ý nghĩa hơn.

Nếu bạn đang tìm một món nướng thơm ngon, dễ làm, phù hợp cho cả gia đình thì hãy thử công thức gà nướng than củi này. Tin tôi đi, bạn sẽ khó lòng quay lại nướng bằng bếp điện sau khi thử món này!