Ốc hương xào bơ tỏi là món ăn “gây nghiện” nhờ vị ngọt thanh tự nhiên của ốc quyện cùng hương thơm béo ngậy của bơ và tỏi phi vàng. Món này không chỉ xuất hiện trong các quán hải sản mà còn rất dễ làm tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức chuẩn vị để thưởng thức món ngon này ngay nhé!
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
| Thành phần | Lượng dùng |
|---|---|
| Ốc hương tươi sống | 250g |
| Tỏi băm | 3 tép |
| Ớt tươi | 2 quả |
| Phô mai lát | 2 lát |
| Bơ lạt | 2 thìa canh |
| Nước vo gạo | Vừa đủ để ngâm ốc |
| Gia vị | Muối, đường, hạt nêm, mì chính |
👩🍳 2. Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế ốc hương
Ngâm ốc trong nước vo gạo có vài lát ớt khoảng 15–20 phút để loại bỏ bùn và nhớt. Sau đó rửa sạch nhiều lần rồi để ráo.
💡 Mẹo nhỏ: Có thể thêm ít muối vào nước ngâm để ốc nhả sạch chất bẩn nhanh hơn.
Bước 2: Hấp sơ ốc
Đun sôi nước, cho ốc vào xửng hấp 3–4 phút cho chín tới. Vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Bước 3: Phi tỏi với bơ
Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun tan chảy. Khi bơ sôi lăn tăn, cho tỏi băm vào phi vàng, dậy mùi thơm hấp dẫn.
Bước 4: Xào ốc hương
Đổ ốc vào chảo bơ tỏi, đảo đều tay.
Thêm 2 lát phô mai và một ít nước lọc, khuấy đều đến khi phô mai tan hoàn toàn.
Nêm nếm với muối, đường, hạt nêm cho vừa miệng, xào thêm 2–3 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cho ốc ra đĩa, rắc thêm rau răm hoặc hành phi cho thơm.
Món này ngon nhất khi ăn nóng, chấm cùng bánh mì giòn để tận hưởng trọn vẹn vị béo ngậy của bơ phô mai và hương thơm tỏi.
Gợi Ý Thưởng Thức
* Dùng kèm với muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh để tăng hương vị.
* Có thể biến tấu thêm bơ tỏi phô mai cay bằng cách cho một ít ớt bột Hàn Quốc khi xào.
0 Nhận xét