Cách Làm Gỏi Bò Bóp Thấu – Món Khai Vị Hấp Dẫn, Đậm Đà Hương Vị Việt

Trong các bữa tiệc, gỏi bò bóp thấu luôn là món khai vị được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua ngọt hài hòa, thịt bò mềm thấm vị kết hợp cùng các loại rau quả tươi mát. Không chỉ ngon miệng mà món ăn này còn giàu dinh dưỡng và cực kỳ dễ thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 500g thịt bò (phần bắp hoặc thăn)
• 2 quả chuối chát
• 2 quả khế chua
• 150g bắp chuối bào
• 1 củ hành tây
• 3 quả chanh
• 1 quả ớt sừng
• 1 ít rau răm, rau mùi
• 1 củ hành tím, 1 củ tỏi (băm nhỏ)
• 100g đậu phộng rang (giã dập)
• 1 gói bánh phồng tôm chiên
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, nước tương, mật ong, đường, tiêu xay, dầu ăn…

Cách Làm Gỏi Bò Bóp Thấu

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng, lau khô rồi thái mỏng.
Ướp thịt với 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng mật ong và 1 muỗng cà phê muối.

Trộn đều và để thấm gia vị khoảng 30 phút.

💡 Mẹo nhỏ: Nên chọn phần bắp hoặc thăn bò tươi, có độ đàn hồi tốt để món gỏi ngon và không bị dai.

Bước 2: Chuẩn bị các loại rau củ

• Chuối chát, khế: rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát mỏng rồi ngâm trong nước muối loãng để không bị thâm.
• Bắp chuối: ngâm trong nước có vài giọt chanh khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.
• Hành tây: cắt lát mỏng, ngâm nước đá 10 phút cho bớt hăng và giòn hơn. Sau đó trộn với 1 muỗng đường và 1 muỗng nước cốt chanh
• Rau răm, rau mùi: rửa sạch, thái nhỏ.
• Ớt sừng: bỏ hạt, thái lát mỏng.

Bước 3: Xào bò và trộn gỏi

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào, đợi nóng rồi cho thịt bò vào xào nhanh khoảng 2 phút cho vừa chín tái, rồi tắt bếp.
Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị (bắp chuối, khế, chuối chát, hành tây, ớt sừng) vào tô lớn.
Thêm 1 muỗng hạt nêm, nước cốt 1 quả chanh, 1 muỗng tiêu xay rồi cho thịt bò vào trộn đều.

✋ Nên trộn bằng tay (đeo bao tay) để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Cho rau răm, rau mùi vào trộn đều lần cuối.
Bày ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã dập lên trên, dùng kèm bánh phồng tôm chiên giòn.

Nước Chấm Gỏi Bò Bóp Thấu

Pha nước chấm chua ngọt theo công thức:

• 2 muỗng nước mắm
• 3 muỗng đường
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 1 muỗng nước lọc
• ½ muỗng tỏi băm, ½ muỗng ớt băm
  Khuấy đều cho tan đường là có thể dùng ngay.

Thành Phẩm

Món gỏi bò bóp thấu đạt chuẩn có màu sắc bắt mắt, hương vị chua – cay – mặn – ngọt hòa quyện. Thịt bò mềm, thấm vị; rau củ giòn mát; nước trộn vừa miệng. Khi ăn kèm bánh phồng tôm, vị ngon càng thêm tròn trịa.

Lưu Ý Nhỏ

• Không xào bò quá lâu, chỉ nên chín tái để giữ độ ngọt và mềm.
• Ngâm các loại rau củ với nước muối hoặc nước chanh để giữ màu tươi.
• Có thể thêm vài lát sả hoặc gừng nếu muốn tăng hương vị.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món gỏi bò bóp thấu thơm ngon, hấp dẫn không kém nhà hàng. Món ăn thích hợp cho những buổi tiệc gia đình, họp mặt bạn bè hay đơn giản là đổi vị cho bữa cơm cuối tuần.