Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết nấu gì cho bữa cơm chiều, tại sao không thử ngay mì xào hải sản? Đĩa mì vàng ươm, thơm lừng, hòa quyện cùng tôm, mực, cá viên và rau củ nhiều màu sắc chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích mê. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!
1. Chuẩn bị
* Thời gian chuẩn bị: 20 phút
* Thời gian chế biến: 15 phút
* Số người ăn: 3 – 4 người
2. Nguyên liệu
* Mì trứng: 300g
* Hải sản: tôm 100g, mực ống 100g, cá viên 100g
* Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, tương ớt, dầu hào, nước tương
* Gia vị phụ: hành lá, tỏi băm
3. Cách làm mì xào hải sản
Bước 1: Sơ chế rau củ
* Cải thảo: rửa sạch, cắt lấy phần cọng, cắt khúc 2cm. Không dùng phần lá để tránh ra nhiều nước khi xào.
* Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
* Cải ngọt: bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc 5 – 8cm.
* Bông cải: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nên chọn bông tươi để khi xào giòn ngon.
* Nấm rơm: rửa sạch, nấm to cắt đôi.
* Hành lá và cần tàu: rửa sạch, cắt khúc 5cm.
Bước 2: Luộc bông cải
Cho bông cải vào nồi nước sôi luộc 3 phút, sau đó thả vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.
Bước 3: Sơ chế hải sản
* Rửa sạch tôm, mực và cá viên.
* Luộc sơ hải sản trong nước sôi đến khi chín, sau đó thả vào nước lạnh 2 phút để giữ độ giòn.
* Tôm lột vỏ, mực cắt khoanh, cá viên cắt đôi.
Bước 4: Sơ chế mì trứng
* Trụng mì trong nước sôi, sau đó vớt ra nước lạnh.
* Cho mì vào chảo với ít dầu và nước tương, đảo đều 2 phút để sợi mì dai, thơm.
Bước 5: Xào mì hải sản
1. Phi tỏi vàng với dầu ăn, cho hải sản vào xào sơ.
2. Thêm cải thảo, cải ngọt, cà rốt, bông cải, nấm rơm và một ít nước, đảo đều.
3. Nêm gia vị vừa ăn.
4. Cho mì, hành lá, cần tàu vào đảo đều, tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức.
4. Thành phẩm
Đĩa mì xào hải sản vàng ươm, đầy màu sắc từ rau củ và hải sản. Món ăn vừa ngon miệng, vừa bắt mắt, ăn kèm nước tương và vài lát ớt sẽ càng tuyệt vời.
5. Bí quyết để món mì xào hải sản ngon
* Xào riêng hải sản với gia vị trước để không bị tanh.
* Xào chín các loại củ trước, sau đó mới thêm mì và hải sản vào.
* Dùng lượng dầu vừa phải để mì không bị khô và rau củ bóng đẹp.
0 Nhận xét