Cách Làm Chả Thịt Lá Lốt Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Chả thịt lá lốt từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Với phần nhân thịt đậm đà, cuộn trong lớp lá lốt xanh mướt, khi chiên lên dậy mùi thơm nức mũi, món ăn này luôn khiến cả nhà “hao cơm” vô cùng. Cùng vào bếp học ngay cách làm chả thịt lá lốt đơn giản nhưng ngon khó cưỡng nhé!

Thời gian chuẩn bị & chế biến

* Chuẩn bị: 30 phút

* Chế biến: 15 phút

* Khẩu phần: 2 – 3 người

1. Nguyên liệu làm chả thịt lá lốt

* Thịt heo xay: 400g (nên chọn thịt có cả nạc và mỡ để chả không bị khô)

* Lá lốt: 20 – 30 lá to, xanh đẹp

* Hành lá, hành tím, tỏi

* Gia vị: bột canh, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Mẹo chọn nguyên liệu:

• Lá lốt ngon có màu xanh sậm, bản to, không rách.
• Thịt heo nên chọn phần vai hoặc ba chỉ, có chút mỡ để chả mềm và ngọt hơn.
• Hành tím chọn củ chắc, không bị héo hay mốc.

2. Cách làm chả thịt lá lốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

* Thịt heo rửa sạch, để ráo rồi băm hoặc xay nhuyễn.

* Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

* Lá lốt rửa sạch, để ráo. Phần cuống và sống lá có thể bỏ đi để dễ cuốn, nhưng giữ lại lá dư băm nhỏ trộn cùng nhân thịt cho thơm.

Bước 2: Ướp nhân thịt

Cho thịt xay vào tô lớn, thêm hành tím, tỏi, hành lá và lá lốt băm nhỏ. Nêm:

• 1 thìa cà phê bột canh
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 2 thìa cà phê tiêu (giảm nếu có trẻ nhỏ)
• 2 thìa cà phê nước mắm

Trộn đều, dùng găng tay bóp cho thấm gia vị. Để nghỉ khoảng 30 phút.

👉 Mẹo nhỏ: Thêm 1 thìa dầu ăn vào nhân để khi chiên chả không bị khô.

Bước 3: Cuốn chả

* Đặt lá lốt mặt trái lên thớt, cho một thìa nhân vừa đủ vào rồi cuộn chặt tay.

* Có thể dùng tăm tre để giữ cuốn chả không bị bung khi chiên.

Bước 4: Chiên chả thịt lá lốt

* Làm nóng chảo, cho dầu vào vừa đủ ngập 1/3 cuốn chả.

* Cho chả vào chiên, đặt phần mép lá xuống trước để cố định.

* Chiên lửa vừa khoảng 10 – 15 phút, trở đều tay đến khi chả vàng nâu, lá lốt thơm giòn.

* Vớt ra để trên giấy thấm dầu cho bớt ngấy.

Bước 5: Thành phẩm

Chả lá lốt chín vàng, thơm lừng, nhân thịt mềm mọng, quyện mùi lá lốt đặc trưng. Chỉ mất khoảng 45 phút, bạn đã có ngay món ăn cực “bắt cơm” cho cả nhà.

3. Thưởng thức

Chả thịt lá lốt ngon nhất khi ăn kèm rau sống và chấm nước mắm chua ngọt. Vị béo ngậy của thịt, hương thơm cay nhẹ của lá lốt, cộng với rau tươi và nước chấm đậm đà sẽ khiến bạn ăn mãi không ngán.

👉 Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bò nướng lá lốt để đổi vị cho cả nhà nhé!

✨ Chúc bạn thành công với món chả thịt lá lốt thơm ngon nức mũi và có những bữa cơm ấm áp bên gia đình!